Einladung zu Seelensuppe und Lebenselixier ins Aostatal

Eingetragen am 2. April 2020 von | 0 Kommentare

Aosta-Herz-lich laden wir Sie zu uns ein.

BildLassen Sie uns Platz nehmen am großen Tisch aus Lärchenholz neben der lodernden Feuerstelle. Vor uns steht eine heiße, dampfende Valpelline Käse-Suppe mit geschichtetem Brot, Aosta – Fontinakäse (DOP), Wirsing und einem Hauch von Zimt. Dazu ein Glas wohl temperierter Arnad Montjovet – ein trockener Roter, dessen Geschmacksnote an Leder und Erde erinnert. Wir sitzen geschützt in einer urigen Berghütte. Draußen weht der erste Primavera-Frühlingswind den Duft der Bergwiesen durch die weit geöffneten Fenster. Unser Blick schweift über die grünen mit alpinen Kräutern und Blumen übersäten Wiesen des Aostatals. Umrahmt wird das Szenario von den vier stattlichen Bergen – Gran Paradiso, Monte Cervino (Matterhorn), Monte Bianco und Monte Rosa.

Sie können JETZT zwar noch nicht zu uns kommen, aber wir kommen zu Ihnen und verraten als Vorgeschmack das
Rezept der typischen Suppe vom Valle d´Aosta.

Seupa à la Vapelenentse

Für 4 Personen braucht man:

o 1,5 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
o 1 Wirsing
o 400 Gramm Fontinakäse oder Bergkäse
o 500 Gramm in Scheiben geschnittenes Brot
o gemahlener Zimt
o 150 Gramm Butter

In eine feuerfeste Form schichtet man abwechselnd Brot und Käse, wobei die oberste Schicht aus Käse besteht. Man kocht den Wirsing in der Fleisch- oder Gemüsebrühe. Dann gibt man die Brühe auf das Brot, wartet, bis alles schön eingeweicht ist und lässt die heiße, zerlassene Butter über die letzte Schicht schmelzen. Am Ende bestreut man die Seupa à la Vapelenentse mit dem gemahlenen Zimt, schiebt die Form in den vorgeheizten Backofen (200-220°) und lässt die Suppe 40 Minuten garen, bis der Fontinakäse eine goldgelbe Kruste bildet. Statt des authentischen Aosta – Fontina (DOP) – unseren aromatischen Heu- (Winter) und Bergkräuter- (Sommer) Vollmilchrohkäse kann man auch einen anderen kräftigen Berg-Schmelzkäse nehmen. Dazu ein möglichst dunkles Krustenbrot aus der Biobäckerei. Statt des Arnad Montjovet passt ein kräftiger vino rosso italiano! Viel Spass beim Nachkochen!

Und zum krönenden Abschluss: unser valdostanisches Lebenselixier

Und wenn wir jetzt alle zusammensitzen würden gäbe es einen Génépy – ein nach alter Tradition gebranntes Getränk aus artemisia glacialie é weberi. Diese beiden regionalen Wermutarten geben unserem Aosta-National-Digestiv einen balsamischen Duft und zartbitteren Geschmack. Achtsam wurden dafür die Bergkräuter auf den Gletschermoränen (auf über 2000 m Höhe) gesammelt, mit großer Sorgfalt ausgewählt und getrocknet. Dieses im ganzen Alpenland bekannte „Lebenselixier“ hat einen einzigartigen, typisch alpinen Geschmack. Nach der guten Käsesuppe ist er ein feines Verdauungssäftchen.
Für den Caffè alla Valdostana, der mit Orangen- und Zitronenschalen aufgebrüht wird, benetzt man den Rand der Tasse mit Grappa, bestreut ihn mit Zucker, gibt noch einen Schuss hinein und flambiert den Kaffee.

Sind Sie bereit sich diesen genüsslichen Moment vorzustellen – die Vorfreude auf alles, das wieder kommen wird zu spüren? Wir verraten Ihnen bald weitere Rezepte zum Nachkochen für den freudigen Vor-Geschmack! Und wir schauen über den Tellerrand: Bald laden wir Sie ein zu einer weiteren Reise ins Aostatal – eine ebenso virtuelle wie traditionelle!

Alle Informationen: www.lovevda.it

Verantwortlicher für diese Pressemitteilung:

Regione autonoma Valle d’Aosta Dipartimento Turismo, Sport e Commercio
Frau Laurette Proment
Loc. La Maladière – Rue de la Maladière 39
11020 Saint-Christophe (AO)
Italien

fon ..: +49 030 44044398
web ..: http://www.lovevda.it
email : E-Mail-Adresse verborgen; JavaScript benötigt

Pressekontakt:

Maggioni Tourist Marketing
Frau Anke Sademann
Dietrich-Bonhoeffer-Str. 3
10407 Berlin

fon ..: 030 44044398
web ..: http://www.maggioni-tm.de
email : E-Mail-Adresse verborgen; JavaScript benötigt

Bezaubert von Mallorca – ein Geschichtenband, der die Magie Mallorcas heraufbeschwört

Eingetragen am 2. April 2020 von | 0 Kommentare

Michael Johannes führt die Leser in „Bezaubert von Mallorca“ durch die Straßen idyllischer Landschaften, durch das Tramuntana Gebirge und an herrliche Strände.

Respekt und Vertrauen im Pferdetraining

Eingetragen am 2. April 2020 von | 0 Kommentare

Respekt und Vertrauen sind Begriffe, die in der Reiterwelt sehr häufig für die Beschreibung der optimalen Beziehung zwischen Mensch und Pferd verwendet werden. Doch was genau ist damit gemeint?

Die Streetwear Modemarke De Puta Madre 69 veröffentlicht nach 10 Jahren Pause die neuen punkige Kollektion.

Eingetragen am 1. April 2020 von | 0 Kommentare

Das moderne Modelabel De Puta Madre 69 veröffentlicht endlich ihre lang ersehnte neue, zeitlose Kollektion, nach 10 Jahren Pause, mit dem passenden Namen De Puta Madre 69 The Black collection

Der Coronavirus ( COVID-19) hält uns fest in seinem Bann

Eingetragen am 30. März 2020 von | 0 Kommentare

Neuikeiten und Aktuelle Informationen zum Coronavirus ( COVID-19) von Hotel L’adresse Heusweiler im Saarland

Alle Pressemeldungen der Kategorie